12 – Cupcakes

Estamos na terra onde nasceram os cupcakes, no século XVIII. Chamam-se “cupcakes” porquê? Existem duas teorias: uma era que os bolos eram feitos em “cups” (em português “canecas, copos, pequenos recipientes”), outra é que os ingredientes para fazê-los eram medidos nesses “cups”.
Segundo a Food Timeline – um website já premiado, criado em 1999 e que se dedica à investigação exaustiva da nossa alimentação desde Antes de Cristo até aos nossos dias – segundo esse website a primeira referência ao cupcake é feita num livro de culinária de 1796:  “American Cookery” de Amelia Simmons. Aqui é-lhe chamado “A light Cake to bake in small cups”. Em 1828 encontra-se outra receita para os cupcakes no livro “Seventy-Five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats”, de Eliza Leslie, e aqui já lhe é dado o nome específico de “Cup cake”.¹

Mais palavras para quê? 🙂
Foi a minha perdição nesta viagem a Nova Iorque. Nunca tinha visto tantos cupcakes em toda a minha vida e tratei de prová-los a todos.

---

¹ Olver, Lynne (2000) “Cupcakes”, Food Timeline. Página consultada a 09 de Setembro de 2012,
http://www.foodtimeline.org/foodcakes.html#cupcakes>.